广式蒸排骨的做法大全窍门

美食攻略 时间: 2022-09-22 17:19:13 阅读:741

广式蒸排骨的做法大全窍门

广式蒸排骨的做法大全

一、脆皮蒸排骨用料:肋排500克、生粉3茶匙、鸡蛋1只、姜4片、蒜4瓣、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、糖1/2茶匙、葱2根、香油1/2茶匙、花生油2汤匙、红椒1/2个

做法:

1、排骨洗净剁成小块,放入大碗。

2、加入生抽、老抽、糖、盐、生粉、鸡蛋、料酒、葱、姜、蒜、花生油拌匀,腌制2小时。

3、放入糯米中拌匀,静止10分钟。

4、白萝卜洗净去皮,切小块。

5、洋葱切小块。

6、蒜、姜、红椒、干辣椒切碎。

7、锅中倒入油烧热,放入蒜、姜、辣椒爆香。

8、放入排骨炒至变色。

9、加入料酒、老抽、生抽、糖、清水、盐烧煮片刻。

10、将鱿鱼须倒进去,翻炒至变色后。

11、倒入调好的酱汁,大火烧开。

12、转小火慢慢收汁,即可关火。

小贴士

1、鱿鱼如果是切成圈状,不要切得太长,不然会影响口感。

2、切好的鱿鱼圈放入油锅中,中火翻炒变色后取出,用孜然粉调味,盛入盘中。

3、造型就像这种,很好看。

4、味道杠杠滴,可以当零食吃啦。

三、辣子鸡食材

鸡肉适量、辣椒粉适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、鸡腿去皮,切成块,加入料酒,盐,酱油,白糖,鸡精,姜丝,葱丝,蒜片,抓匀腌制15分钟。

2、青红辣椒切成小块,姜,蒜切片。

清蒸排骨怎么做好吃又简单的做法

3、上锅入适量油烧热,放入鸡块煎至两面金黄捞出备用。

4、锅留底油,放入姜,蒜,干辣椒炒香。

5、再加入豆瓣酱炒出红油。

6、再加入青红椒翻炒。

7、加入鸡块翻炒均匀,加入适量料酒,鸡精,葱花炒匀即可。

8、干锅香辣虾

食材

海虾500g、黄酒1勺、大葱1根、大蒜5瓣、香菜2根、干辣椒8、10g、麻辣香锅调料20g、食盐适量、香油适量。

做法

1、大虾剪去虾须,虾线。洗净,沥干水分备用。

2、香菜切段,大蒜切末,黄酒,干辣椒切段,备用。

3、锅中放油,油热后放入大蒜和干辣椒,炒出香味。

4、放入虾,用中火翻炒1分钟左右。

5、放入黄酒,麻辣香锅调料,继续翻炒。

6、放入香菜段,继续翻炒2分钟左右,关火。

7、将虾盛盘,在放香菜上面,食用。

红烧素肥肠

食材

素肥肠、青椒、红椒、生抽、老抽、蚝油、啤酒、盐、鸡精、干辣椒、葱、姜、蒜、食用油。

做法

1、素肥肠切段,青椒、红椒切块,葱姜蒜切片,素肥肠切麻将大小的段。

2、锅中放油,油热后倒入肥肠,炸至外皮金黄捞出。

3、锅留底油,放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。

4、放入素肥肠,翻炒2分钟。

5、淋入啤酒,再加少许生抽,加老抽、蚝油,盐,大火烧开。

6、转中小火。

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