土豆泥莜面的做法大全窍门

美食攻略 时间: 2022-09-22 17:12:55 阅读:741

土豆泥莜面的做法大全窍门

土豆泥面的做法大全

抿 面是用刀削去洋芋表面的淀粉,经过加工成的面团,压成薄片,然后用长长的手指将其切成面条,这种面吃起来筋道有嚼劲,很适合做面食。抿面

做法一

食材

面团:普通面粉300克、盐2克、水170克。

抿面

做法

步骤

1、准备好面粉,盐和水。

2、盐和水倒入面粉中,搅拌均匀。

3、把面粉揉搓成团,盖上保鲜膜,静置10分钟。

4、揉搓成条状,分成大小相等的面剂子。

5、取其中一份,擀成面皮。

6、抹上一层油,撒些许盐,再撒上些盐,把面皮卷起来。

7、把卷卷卷竖放,边口向上,将2个面皮卷起来,形成一个面卷。

8、将面团擀成圆饼,再擀成薄饼,再均匀地刷上一层油。

9、将面饼卷起,形成一个面卷。

10、将面团擀成薄饼状,再均匀地刷上一层油。

11、将薄饼擀薄,撒上少许盐,撒上少许葱花,撒上适量的芝麻,慢慢卷起。

12、将卷好的面饼切成小块,用筷子把它们装入盘中,放入蒸锅中,盖上锅盖。

13、大火蒸15分钟左右,至汤汁浓稠,用筷子能扎透。

14、关火,将汤汁浇在面条上,拌匀即可食用。

三、豆角焖面食材

土豆泥的做法大最简单的做法大全图解

四季豆150克、鲜面条250克、猪瘦肉一小块、大蒜4瓣、葱1根、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、盐1/3茶匙、植物油3汤匙。

做法

1、豆角洗干净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段,猪肉切成薄片。

2、将几片肥肉放入锅中,煸炒出油。

3、放入瘦肉片,姜片蒜末翻炒。

4、翻炒至无干粉的状态,加入1勺生抽。

5、加入豆角翻炒均匀。

6、加入盐调味,加入白糖1勺,老抽2勺。

7、加入清水适量,转小火焖至汤汁收干,加入鸡精翻炒均匀即可出锅。

干煸豆角食材

四季豆500g、干辣椒1把、花椒10g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽10g、白糖2g、蚝油10g、五香粉1g、料酒10g、淀粉1小勺。

做法

1、豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段,锅中加入适量的清水,大火烧开后,将豆角放入锅中焯水煮熟。

2、捞出后将豆角用清水冲洗干净后,捞出控干水分。

3、锅中加入油,大火加热,放入五花肉片煸炒至微黄。

4、放入葱姜蒜末一起翻炒出香味。

5、放入豆角继续翻炒均匀,加入适量的清水。

6、加生抽、老抽、盐、冰糖、八角、香叶、桂皮,大火烧开后转小火炖煮20分钟。

7、最后大火收汁,加少许鸡精调味即可。

二、虎皮蛋红烧肉食材

五花肉500g、鹌鹑蛋12个、姜片3-5片、八角2个、冰糖6粒、花椒粒少许、花雕酒2大勺、桂皮1小段、盐适量。

做法

1、五花肉切小块,冷水下锅焯烫一下(锅中放少许花椒粒和姜片,焯烫过的五花肉会更好吃,不过开水也还是需要滚开以后再煮)。

2、准备好大碗,放洗净的冰糖、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片和葱结。

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