蔬菜搭配食谱大全照片

趣味知识 时间: 2022-09-22 10:38:28 阅读:741

蔬菜搭配食谱大全照片

蔬菜搭配食谱大全

一、肉末茄子

材料:茄子300克、猪肉100克、大蒜2瓣、生姜1小块、小米辣3个、葱1根、淀粉适量、郫县豆瓣酱1勺、白糖半勺、生抽1勺、盐少许、食用油适量

做法:

1、茄子洗净切小丁,放入盐水中浸泡10分钟后,用清水冲洗干净捞出沥干

2、猪肉洗净剁成肉末,生姜切末,小米辣,大蒜切小丁,葱切小段

3、茄子用盐水泡5分钟后捞出沥干水分,在茄丁中加入一勺淀粉,搅拌均匀,腌制5分钟左右

4、锅中倒入食用油,油热后放入茄子丁,炸至变软,捞出沥干油备用

5、锅中留底油,放入肉末翻炒至变色,再放入蒜末、小米辣、姜末、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量盐、鸡精,翻炒均匀

6、放入碗中加入少许水,防止糊锅,放入冰箱冷藏室一小时以上

7、取出冷藏好的面团,再切成均匀大小的剂子

8、每个剂子擀成中间厚,边上薄的饺子皮

9、全部包好后,裹上一层玉米淀粉

10、锅里放油,放入生菜叶,小火慢慢煎,一面金黄后翻面煎,另一面也金黄后捞出备用

11、锅里放入少许油,放入蒜蓉小火炒出香味,加入半碗清水,水淀粉勾芡

12、把汁浇在虾仁上,撒上葱花即可

蒜蓉粉丝蒸虾

食材:大虾10只、粉丝1把、蒜头半个、料酒2勺、生抽2勺、细盐少许、香油适量、葱段少许

做法

1、虾开背去虾线,粉丝提前用温水浸泡至软,将香葱切成末,将蒜蓉剁成蓉。

2、将虾沥干净水分,放在粉丝上,将蒜蓉,生抽,香油,盐,糖,香葱末放在一起搅拌均匀。

3、将虾肉放在粉丝上,浇上蒜蓉汁。

4、锅里加入油烧热,下粉丝铺满,小火慢慢的炸至金黄色捞出,放在厨房纸上吸油后装盘。

5、锅里烧热油,下蒜蓉炒香,倒入酱油、蚝油、盐、白糖、少许清水烧开,下粉丝拌匀即可。

凉拌藕片

食材_100道家常菜谱窍门

1、 藕去皮洗净切薄片,放入清水中浸泡片刻,捞出沥干水分

2、 炒锅烧热,倒入适量油,烧至温热,放入藕片煸炒至微黄

3、 放入豆瓣酱、辣椒、蒜蓉炒香,淋入生抽酱油,炒匀即可。

青椒炒藕片

1、藕切片,用清水泡上以免氧化变色。

2、准备好青椒、红椒、生姜、蒜。

3、藕片放入开水锅中焯水2分钟左右捞出沥干水分。

4、炒锅倒油烧热,倒入姜蒜炒香。

5、倒入藕片翻炒片刻。

6、倒入青椒翻炒片刻。

7、加入红椒翻炒至断生。

8、加入适量盐,再加少许鸡精,翻炒均匀即可。

蛤蜊丝瓜炒鸡蛋

材料:蛤蜊、鸡蛋、湿淀粉、葱段、盐、料酒。

做法

1、蛤蜊吐干净沙,洗净备用。

2、油锅烧热,倒入蛤蜊肉,翻炒至断生。

3、淋入打散的鸡蛋液,炒匀。

4、最后加入葱段,翻炒均匀即可出锅。

2、剁椒丝瓜炒鸡蛋

材料

丝瓜一根,鸡蛋两个,剁椒适量,盐,葱姜蒜适量

做法

1、丝瓜去皮洗净,切成斜刀块,不要太厚。

2、鸡蛋磕入碗中。

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